Hạ Long là một thành phố biển với hơn 1900 đảo lớn nhỏ, đó cũng là “nhà” của đa dạng chủng loại hải sản. Người Hạ Long tận dụng những sản vật có sẵn đó làm nên những món ăn “trứ danh" mà bất kỳ ai đã thử một lần thì có mà “tương tư". Cùng điểm qua những hàng quán này tại Hạ Long mà chỉ cần sa vào là quên lối về, không cần lăn tăn "ăn gì ở Hạ Long" nữa rồi.
1. Chả mực Hạ Long
Chả mực đã không còn xa lạ gì đối với khách du lịch gần xa khi đến Hạ Long. Điều mà làm cho món ăn này trở nên đặc biệt đó chính là loại mực Mai. Theo như dân địa phương “tự hào" chia sẻ thì chỉ có loại mực Mai tại Hạ Long mới ngọt thịt và dai ngon “không đâu sánh bằng" như vậy. Phải tự tay nếm thử một miếng chả mực rồi cảm nhận độ dai, giòn giòn bên ngoài mà mềm bên trong thì mới hiểu lý do tại sao món ăn này trở nên nổi tiếng như vậy.
Ngoài món chả mực truyền thống thì người Hạ Long cũng đã rất khéo léo khi đã sáng tạo ra vô vàn biến tấu từ món chả mực “thần thánh” này.
Bạn có thể tham khảo những quán chả mực trứ danh sau đây:
Xôi Chả Mực Minh Hoà
Quán xôi chả mực này là nơi ăn sáng quen thuộc của người dân Hạ Long, nằm trong một ngõ nhỏ với tất cả nguyên vật liệu đều được làm thủ công. Từng công đoạn từ giã mực đến chiên mực đều được làm tại chỗ trước mặt thực khách. Do vậy nên lúc nào chả mực cũng còn mới và nóng hổi “vừa thổi vừa ăn". Nghe cô chủ kể thì quán của cô đã mở được khá lâu và càng ngày càng đông khách.
Điều đập vào mắt mình đầu tiên đó chính là mâm xôi đầy ắp được dọn lên bàn với sự sắp xếp tỉ mỉ.
Dĩa xôi với hạt tròn bóng bẩy và dẻo, bên cạnh là chả mực chiên phồng thơm lừng, cùng với một chén thịt kho nhục mềm tạo ra một tổng thể đầy đủ cả sắc lẫn vị.
Sự kết hợp không thể cưỡng lại giữa chả mực và tương ớt.
Bánh cuốn chả mực cô Huệ
Vô tình biết đến quán bánh cuốn cô Huệ từ một người bạn tại Hạ Long, bọn mình quyết định đến quán vào một buổi tối mưa gió. Quán là một căn nhà nhỏ, trước cửa là khu chuẩn bị với một nồi to tướng của cô chủ dùng để tráng bánh.
Bánh cuốn mới tráng nóng hổi.
Gọi vội một phần đầy đủ với bánh cuốn được tráng mới nóng hổi, 3 xiên thịt nướng, chả giò hải sản “mập ú", chả lụa và chắc chắn phải có nhân vật chính, chả mực.
Một phần đầy đủ.
Nhìn thôi đã thấy thèm nhưng khi đã nếm thì mới thực sự bị “nghiện" bởi độ dẻo của bánh cuốn với nhân thịt và nấm bên trong, kết hợp với nước mắm được pha loãng vừa miệng, ăn kèm với chả mực thật sự kích thích vị giác.
2. Bún hải sản chợ Loong Toòng
Chợ Loong Tòong là khu chợ của dân địa phương nên các hàng quán tại đây đều đặc sệt mùi vị nguyên bản miền biển. Nằm nép trong một góc của chợ, gian hàng bún hải sản thật sự bắt mắt với các dĩa to và đầy ụ thức ăn. Quán có vẻ khá nổi tiếng vì chỉ cần hỏi mọi người quanh khu chợ thì đều có thể nhận được sự chỉ dẫn tận nơi.
Những món ăn kèm với bún hải sản "nhìn phát thèm".
Ban đầu bọn mình chỉ có ý định ghé quán để lấp đầy cái bụng đang đói lả, nhưng không ngờ đó lại là quyết định đúng đắn. Một bát to đầy được bưng ra trước sự ngạc nhiên của cả hai, dưới ánh đèn của quán, bát bún hải sản óng ánh trông “phát thèm”.
Nước dùng tại đây thực sự đậm đà vị biển, hải sản nhiều loại được ướp vừa miệng bao gồm bề bề, ốc bươu, tôm tươi, chả lá lốt, tàu hủ.
3. Quán ngan Ba Cô
Đến quán vào một ngày vắng khách, bọn mình “chơi liều" bước vào, vì đa phần khách du lịch như tụi mình sẽ cảm thấy an toàn cho túi tiền hơn khi vào những quán có đông khách. Nhưng sau vài câu chào hỏi nhiệt tình của cô chủ thật sự đã làm mình phần nào “mạnh dạn" hơn trong việc gọi món.
Thực đơn của quán khá phong phú từ lòng, tim, phèo đến hà và đặc biệt là ngan.
4. Quán ốc đặc biệt 290
Nằm trong khuôn viên của cung văn hoá Hạ Long, quán ốc 290 có đa dạng chủng loại đồ biển. Đặc biệt tất cả đều còn tươi sống, chỉ khi khách gọi thì nhân viên mới bắt đầu vớt ra rồi chuẩn bị.
Bạn ắt hẳn sẽ thấy hơi bối rối khi đến khu vực chọn lựa, vì có những loại có thể đây là lần đầu tiên bạn được nghe tên. Nào là cù kỳ, ruốc rồi đến mít sần. Đây toàn là những đặc sản nổi bật của Hạ Long.Tất cả những cái tên lạ đời đó chắc chắn đều nằm trong tầm ngắm của bọn mình. Từng dĩa lần lượt được mang ra với cái “mồm chữ O" của cả bọn. Tất cả đều thật “hoành tráng".
Cù kỳ ở đây chắc và ngọt thịt, có điểm thêm vài sợi cơm dừa được bào mỏng bên trên.
Ruốc, trông giống như bạch tuộc nhưng nhỏ hơn. Ruốc thì dai dai còn nước hấp sả thì đậm đà, đến nỗi mình mãi húp nước dùng mà quên luôn “nhân vật chính".
Hàu thì nhìn đã phát “hoảng", một con rất to, còn được phủ hành phi bên trên làm cho dậy mùi.
Ngoài ra quán còn có nem chua rán, một thực phẩm đặc trưng của miền Bắc.
So với hầu bao của chúng mình thì giá ở đây hơi cao, nhưng với những gì nhận được thì mức giá như vậy là hoàn toàn xứng đáng.
Thật quá “sai trái” nếu đến Hạ Long mà không thử hết những món ăn “chưa thử như chưa đến Hạ Long" trên. Có câu “con đường ngắn nhất đi đến trái tim đó chính là qua dạ dày", và mình đã trót yêu Hạ Long vì lý do đó.
